Categorie : Pâtisserie | Auteur : Houda Mansour Chtiwi | Posté le : 03/02/2017 | Mis à jours : 03/02/2017
Mots clé : moelleux, chocolat, fondant, coulant,
recette Fondant au Chocolat au coeur coulant

recette Fondant au Chocolat au coeur coulant


Les ingrédients :
6 œufs
120 gr de sucre
80 gr farine
200 gr de beurre
200 gr de chocolat noir à pâtissier de bonne qualité

(à diviser par deux pour une recette avec 100 gr de chocolat )



La préparation :
Couper le chocolat en petits carrés
Rajouter le beurre qui est à température ambiante et  les faire fondre au microonde 1 à 2 minutes en faisant attention de pas les bruler
Lisser le mélange beurre/chocolat jusqu'à obtention d'un mélange bien brillant

Casser les œufs
Rajouter le sucre et les battre afin d’obtenir un mélange mousseux

Verser le premier mélange de chocolat liquide dans le mélange œufs/sucre tout en remuant
Une fois le mélange est bien homogène,  tamiser la farine par-dessus et remuer

Beurrer des ramequins et verser la préparation avec une grosse cuillère au 2/3
Placer les ramequins au frigo pendant une heure avant de les enfourner
Ensuite les cuire pendant 10, 11  minutes max à 200°
(Le temps de cuisson dépend de la taille de votre ramequin. plus il est grand plus le temps de cuisson est long . ici j’ai utilisé des ramequins de 8 cm)

Vous pouvez accompagner votre fondant de glace vanille, ou de framboise et c’est prêt à déguster.
 
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