Categorie : Pâtisserie | Auteur : Houda Mansour Chtiwi | Posté le : 24/02/2018 | Mis à jours : 26/02/2018
Mots clé : gâteau, chiffon, moelleux, éponge, cake, sans gluten, végétarien, vegan
Gâteau Chiffon à la farine de pois chiche

Gâteau Chiffon à la farine de pois chiche

Les ingrédients Pour un moule de 22 cms :

5 Oeufs
110 gr Sucre
80 ml Huile végétale (j'ai utilisé l'huile d'olive)
100 ml Lait
120 gr Farine de pois chiche
1 Sachet Levure chimique

La Préparation :

Prendre deux saladiers et séparer les jaunes d'oeufs des blancs
Mélanger bien les jaunes d'oeufs
Blanchir avec la moitié du sucre (mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, mousseux et clair)
Ajouter l'huile et mélanger
Ajouter le lait et mélanger
Incorporer la levure chimique dans la farine
L'ajouter au mélange jaunes d'oeufs, en prenant soin de la tamiser et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Monter les blancs en neige y ajouter la deuxième moitié du sucre sur deux fois et continuer de battre
Ajouter un quart des blancs d'oeufs en neige à la pâte jaunes d'oeufs/huile/lait/farine pour le détendre en mélangeant
Verser tout le reste des blancs dans votre pâte, il faut mélanger en soulevant la préparation de haut en bas, très délicatement, avec la spatule en bois ou la maryse. N’hésitez pas à faire de grands mouvements
Cuire dans un four préchauffé à 1701 ° pendant 50 minutes
Laisser refroidir et démouler

S'accompagne avec une crème chantilly et des Bleuts , Framboise ou  des fraises etc...
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